第114章 下水熬汤

    北国风光，千里冰封。
    翌日一早，王远醒来，火炉中加了点木炭，鸡笼中撒了点糙米。
    木盆中的蒜苗长势很好，再过两天就可以掐来吃了，看来应该再养几盆，否则就不够吃了，没有蔬菜的季节能吃上蒜苗也不错。
    推门走了出去，方兴和王小妮也紧跟着走了出来。
    打过招呼，三人便向外走去，推开院门，惊起一片麻雀。
    入眼一片雪白，银妆素裹，分外妖娆。
    对面食堂还没有动静，可能是那些老头们第一次睡热炕，舒服的醒不来了，不知道会不会尿炕。
    三人踩着积雪，发出咯吱咯吱的声音。
    来到河边，河水已经冻了厚厚一层冰，这场雪下完，异常的寒冷。
    砸开一个冰窟窿，三人用木炭洗漱完，到食堂推门走了进去。
    几个老头刚刚起来，杜如晦尴尬地笑道:“贤侄，这火炕睡的太舒服了，以致于我们几个老家伙此时才醒。”
    王远笑道:“无妨。杜伯伯，锅里有热水，你可以兑点凉水洗漱。”
    “善。”
    见老李头谄笑着，王远气不打一处来，说道:“老头，去把那些下水拿过来，用温水泡上解冻，稍后我来下厨，让妇女们做点米饭就行，那些牛下水给我留着，明白了吗？”
    老李头点头哈腰:“明白，明白。”
    等杜如晦洗漱完，几人回内院练了一会儿拳，王远帮杜如晦和伤兵们重新上药。
    拿上几根大葱和两头大蒜，又来到食堂。
    几盆下水已经解冻，王远翻看了一遍，肠胃、肺等虽然都洗的很干净了，忍不住又清洗了一遍。
    分别放入两口锅中，冷水下锅，放进几截葱段，添上木柴，大火烧了起来。
    王远说道:“马大哥，去拿一坛酒来。”
    “小郎君要饮酒？”
    “不是，快些取来便是。”
    马震片刻便抱来一坛酒，王远拍开泥封，两口锅里各倒入一些。
    剩下大半坛酒，递给马震:“留着晚上再喝。”
    “好嘞！”马震笑呵呵地重新封好坛子，送了回去。
    锅中水开，撇去浮沫，放入调料包，继续炖了半个时辰，整个食堂充斥着脏腥味。
    杜如晦皱眉问道:“贤侄，这种腌臜物能吃吗？”
    王远转身看去，食堂中已经来了不少人了，平时这个时候早就开饭了。
    开口说道:“杜伯伯，你看这些乡亲们，个个面黄肌瘦的，平时能有口吃的就行，这些内脏闻着腥骚，所以小侄只能想驱除这种腥骚味的方法，稍后你尝尝，做好了比肉都香。”
    杜如晦还有些不相信，说道:“那老夫就拭目以待了。”
    王远用筷子试了试，下水都炖的软烂了，全部捞了出来。
    “婶婶，你们将这些都切成小块。”
    汤中加入精盐，葱花蒜末不多，只好也加入汤里。
    “老头儿，吹哨开饭了！”
    “诶！”
    王远拿起几个碗，各种的下水挑了一些放进去，浇上汤汁，又盛了一盆汤，让马镇端走。
    来到几人的专用桌坐下，等方兴兄妹盛来米饭，王远说道:“杜伯伯，请。”
    “请。”
    杜如晦喝了口汤，眼睛一亮，又夹了块肝放入口中，嚼了几下，赞道:“想不到内脏做出来也这么香，贤侄大才，乃乡亲们之福，老夫配服！”
    王远夹了个鸡心，笑道:“杜伯伯谬赞了。”
    一碗汤下肚，浑身都暖洋洋的，甚是舒服，众人都吃的面带红光，酣畅淋漓。
    马震、李大壮几个饭量大的米饭泡着汤，都加了四五碗饭了。
    吃完早饭，由于雪停了，都围在王远身等待着安排上工。
    李大壮开口问道:“小郎君，雪已经停了，我们是否可以进山打猎了？”
    王远说道:“还是算了吧，刚下完雪，进山太危险。”
    “无妨，我等不会走的太远，有雪更好，顺着足迹更容易寻找猎物。”
    “好吧，一定要注意安全。”
    “知道了。”
    李大壮和马震正要招集人手，王远连忙说道:“你们先别急，稍后我给你们做些干粮带上。”
    “多谢小郎君。”
    “其他人有活的都去干活吧。”
    “喏！”顿时走了一大半人。
    一人问道:“小郎君，后院都建好了，我等今日做什么？”
    王远想了想，说道:“这食堂没有顶梁柱，你们先砌两道承重墙吧。”
    起身让马震和吴小海拉着绳子，从门口那里到厨房外划了两道直线，各离两边墙壁约有五米左右。
    每隔七八米左右再划一道间隔线，每一边间隔了五个小房间，既可以存放一些厨房常用物品，又可以做为包间。
    和他们讲解了一遍，留好做门窗的位置，采光的窗户也要留出来，否则整个餐厅大白天的也非常昏暗。
    让李大壮他们先留下帮忙，王远便和杜如晦等人回到内院。
    进屋拿出一刨子和一把木工锯，递给方兴，说道:“这是新做的，你拿去用吧。”
    “好嘞！有了这两个，做木工活就更快了。”
    “大牛，你们四个还是每人半盆面粉，先练着。”
    “好的，师父。”
    “小海哥，把炉子生上火。马大哥，你去把那些油脂拿来。”
    “喏。”
    回屋将昨天姚大牛四人练习用的面团拿了出来，这要是放在外面肯定会冻上了。
    王远歉意地笑道:“杜伯伯，我现在比较忙，你若饮茶，自己去泡吧。”
    “无妨。”杜如晦泡好茶，搬到棚子下，笑道:“老夫第一次泡茶，以前都是煮茶，如今想想，煮茶加了那么多调料，竟然还不如这简单冲泡的茶水好喝。”
    “杜伯伯喜欢就好。”
    马震端来两盆板油，盆子不满，但都冻成了一坨。
    加上温水泡上，放在炉子旁解冻。
    面团加了一点精盐揉开。
    板油直到能揭开，拿出来切成小块。
    平底锅放到灶台上，油块焯水，打去浮沫捞出。
    锅中再加一点清水，放入一些油块加了点精盐，先炼出一些油，倒入瓦罐中。
    留下一点底油，揪下一块面团，放了两块油渣，拍扁放入锅里。
    一连放了四块，才拿起一个竹片做的铲子翻面。