第128章 很宠他们

    家里的大门是敞开的，坐在门口择菜的姑奶奶看到秦淦西出现，把手中的筲箕往地上一放，朝他走过来，“淦西，要我帮忙吗？”
    秦淦西连忙下车，“姑奶奶，不用，我推进去就去就行。我弄来两只鸭，您想怎么吃？”
    姑奶奶虽然在旁边有自己的一栋小院子，但吃饭还是在这边吃的，绝大多数情况下在她自己的小院子里睡觉。
    姑奶奶笑呵呵地说：“怎么吃都是好菜，你们喜欢就行。”
    走进大门，爷爷奶奶和曾永红、秦丽芬坐在葡萄架下的竹椅里，爷爷在乘凉，奶奶她们三个在缝衣服。
    看到秦淦西进门，奶奶停下手里的针线活，“淦西，你又弄了什么回来？”
    秦淦西笑了一下，“一些米，一些鸡蛋、鸭蛋，还有两只鸭子。奶奶，淦媛他们呢？”
    “扯猪草去了。他们吃过早餐后读了一会书，然后扯一会猪草；回来后又读了一会书，又扯猪草去了。”
    正说着，外面传来叽叽喳喳的声音，淦媛带着四个小家伙，每人背着一个背篓走进来，一个个地叫人。
    叫到秦淦西这里，画风就变了。
    “大哥，我中午要吃白肉。”
    “大哥，我中午要吃泥鳅。”
    “大哥，我中午要吃红烧肉。”
    一道声音压过其它声音，“大哥，我要吃鸭子粑。”
    所有小只都看向香灵，眼里充满疑惑。
    香灵笑眯眯地说：“鸭子粑很香，非常好吃。”
    秦丽芬轻声笑道：“妈，淦西一回来，家里就热闹了。”
    曾永红笑着说：“淦媛这么大了，还和弟弟妹妹们一样，只知道吃。”
    奶奶笑着说：“淦西就是很宠他们。小的时候，没少为淦媛、香灵打架。”
    秦淦西取下一只鸭子递给淦媛，“你杀鸭子，我们中午吃鸭子粑……家里有米粉没有？”
    香灵马上回应，“没有就磨一些。”
    家里有一副小石磨，磨点米粉还是很简单的。
    秦淦西点了点头，“香灵，你落实米粉，没有就和香冬磨一些。欣莎、平安，你们帮姑奶奶去择菜。”
    坐在大门口的姑奶奶连忙说：“不用，我很快弄完了。”
    秦淦西马上说：“那你们两个把菜锅里烧点水。”
    看到他们各行其是后，问奶奶那头猪怎么处理的。
    奶奶笑着说：“能怎么处理？除了把猪板油炸了，就炒了十来斤放坛子里。接二连三地杀猪，家里没那么多坛坛罐罐装。你姑奶奶说，上次那头猪大部分都烘成了肉干，干多了也不行，所以我们准备把这头腌了。”
    秦淦西马上说：“我下午去买两个坛子回来，还是炒一下吃新鲜的。”
    “这么大一头猪，即使把家里的油全部用来炒，也盖不住那么些肉。”
    “下午试试，我尽可能地用肥肉。”
    分工明确后，秦淦西砍下三根猪肋骨，然后将其分割成排骨和带皮肉，放入锅里开始煮。
    盘算了一下原材料，然后将其找齐。
    用鼎罐烧点开水把泥鳅烫一下，要欣莎和平安把除去泥鳅肠子。
    家里还有一些米粉，被香灵很快找来，秦淦西安排她和香冬去弄黄刺骨，
    淦媛在姑奶奶的帮助下，很快把鸭子处理好，将其送到厨房里。
    秦淦西将鸭头、鸭脖、鸭翅膀、鸭爪剁下来，盛起来放到一旁。
    把鸭子一分为二，将一半鸭身切成小块，再从锅里把三根排骨捞出来剁成小截，然后把鸭肉、排骨、姜片放到鼎罐里加水炖，准备做一个老鸭排骨汤。
    家里的条件就这样，没有多余的家什，只能这么将就。
    拿过另一半鸭身开始剁，剁得稀碎，剁成肉泥。
    听到厨房里传出的“砰砰”声，奶奶她们全部进来走一圈，都留下一句话。
    “吃个鸭子粑还这么麻烦，也就是你惯着她们。”
    “剁碎一只鸭子，吃的那点东西全部白吃了。”
    香灵把处理好的黄刺骨端进来说：“大哥，你指导，我来操作。”
    秦淦西笑着说：“行。先弄黄刺骨。”
    香灵马上起锅烧油，接着放入黄刺骨，稍微煎一下后，加入热水和姜末，然后盖上锅盖开煮。
    不一会，香味扑鼻，香灵问道：“大哥，香味都出来了，可以了吗？”
    “揭开盖子看看，汤白了没有。”
    香灵马上揭开锅盖，白是白了，不过很淡。
    “还要几分钟，到很白了才行。”
    过了五分钟后，香灵再次揭开锅盖，这时的汤很白了，“大哥，汤很白了。”
    “鱼肉有掉落的迹象吗？”
    “有。”
    “那就放紫苏叶，放盐。滚两滚后可以出锅。”
    两大碗黄刺骨出锅后，鸭子也被剁成末了，秦淦西指导香灵做鸭子粑。
    起锅烧油，放入桂皮、姜末炸出香味，迅速把鸭肉末放进去爆炒，待炒出水分后加水、加盐，煮。
    鸭肉熟透后，边加米粉边搅拌。
    “大哥，我好像加水加多了。”
    “没事。大不了把米粉全部用完。”
    “你说我妈会不会揍我？”
    “我今天弄了一百斤米回来，没有就再磨一点。不过你放心，我妈不会在乎这点粉的。”
    “大哥，我才想起来，还没煮饭呢。菜熟了，没饭吃，咋整？”
    “不正好吗，先吃鸭子粑。开个玩笑，排骨应该熟了，马上可以煮饭。”
    揭开鼎罐盖子，发现排骨上的肉已经严重缩水，便加入盐、葱花，搅和搅和后放到一旁，盖子也不盖。
    拿来煮饭的鼎罐，清洗一下后，加米、倒水，开始煮饭。
    淦媛端着鸭杂走进来，看到香灵拿着筷子在锅里画着圈，“这就是鸭子粑？”
    香灵笑着问道：“姐，闻到香味了吗？”
    “香晕了。哥，鸭子呢，别告诉我那么大一只鸭子全在锅里。”
    “还有一半在鼎罐里。”
    “那这些鸭杂怎么办？咦，鸭头、鸭脖子、鸭翅膀、鸭掌怎么在这里？”
    “你把鸭胗切成五六块，鸭肠切成段，鸭肝也切成小块，我等会卤了它，给你们当零嘴。”
    “好嘞。”
    香灵用筷子搅鸭子粑搅得满头是汗，“大哥，我感觉很香了，是不是可以了？”
    秦淦西过去看一眼，“相当可以了。你继续搅，我减一点火。”
    淦媛问道：“哥，怎么判断是可以了？”
    “你看，米粉稍稍变色了，说明里面的水全部蒸发不久。现在刚刚好，米香味和鸭肉香味、鲜味都在，再搅两三分钟，只有香味没鲜味了。”