第87章 桂花糯米藕

    “放轻松放轻松，师父又不是来考察你们的，就是来看看你们顺便尝尝手艺。”
    江舟一边说着，一边让她坐下聊。
    刚上的菜，他还没吃，在每道菜尝一口。
    等到三十道凉菜味道全部吃了，他默默的喝了口热茶。
    肚子都有点吃凉了。
    “这些菜都是从冰箱里拿出来的吧？”吃着都透心凉了。
    味道也不如刚做的那么新鲜。
    按照口感上的差异，有些估计还隔夜了，味道很重。
    “是的，师父，夏天天热，凉菜都是提前做好，放到冰箱里保存的。”
    江舟点了点头，指着桌上的话梅小番茄说道：“这道菜做好放到冰箱里冷藏可以理解，时间可以浸泡入味。”
    “但凉拌黄瓜，醋拌藕丁这些冷藏后味道反而没有现做的味道好。”
    “还有一些菜的食材选择上面也没多好，藕用的是脆藕，炖出来也没有桂花糯米藕的软糯口感，是所有藕都如此，还是极个别？”
    随着江舟一句一句话的问出口，王柒月的脸色也一点点的白了下来。
    说实在的，菜品味道不好，也不是她一个人的原因。
    食材也是味道的关键，用的食材不是多好，做出来的菜味道有差也正常。
    而且一个饭店的菜品不是越多越好。
    菜多了，客人却没多少，厨房都准备了，卖不出去，也舍不得扔，就放到冰箱里冷藏或者冷冻，第二天接着用。
    有些菜隔夜是没问题，但味道上多少打点折扣。
    但王柒月一个打工的，能说什么呢。
    只能尽可能的给凉菜摆盘做的好，让人感觉到，哪怕冲着卖相，这个钱花的也值。
    而且她手艺也有限。
    现在只能低着头，不敢说话。
    江舟看了她一眼，怕她头在低下去都要埋到地上去了。
    笑着开口道：“你去厨房看看别的桂花糯米藕是不是也是脆藕，如果有粉藕就切好，不要浇汤汁，浇一点桂花蜜，干桂花，没有桂花蜜更有风味。”
    “凉拌黄瓜，现做，按照你的方法，把黄瓜切成极薄的片，用盐腌制出水分，然后控干，调味，撒上白芝麻，带上来，我来教你调味。”
    “还有盐水毛豆，放锅里重新煮，加上……这些香料。”
    江舟开口的瞬间，整个后厨的厨师都在拿笔记录。
    这些凉菜哪怕不是他们做的，现在能近距离听到江大师的指点，对于他们来说，也受益无穷啊！
    真羡慕王柒月可以收到江大师亲自指点。
    尤其是那些制作菜品的配方，真的说传就传啊！
    学厨的人都知道，厨艺这一行，有手艺还不是最重要的。
    一道菜品的味道，跟制作者的手艺固然有很大影响，但是菜谱跟配方的影响更大。
    光有手艺有什么用，没有菜谱，配方，根本不知道做菜，也做不出来那些名菜。
    所以为啥要拜师，因为师父有自己的拿手菜，或者会的菜多，可以教给他们。
    真正的配方，是不外传的。
    就像江舟的指点，涉及到秘方，他都是写下来，不会大咧咧的直接当着镜头前说出来。
    这样就算有网友复刻，也复刻不出来正宗的味道。
    “好的师父，我马上回来。”
    王柒月激动的握着自己的手，记下师父的话，便快步的往厨房走。
    刚回到厨房，就看到后厨的同事已经按照她师父说的话，准备好了。
    原本保鲜桶里的桂花糯米藕现在全被捞出来，切成片摆放在盘子里，只有一份，被单独放在一边。
    “月姐，你回来了啊，我们根据江大师的吩咐，选出了这一份粉藕，味道有点甜啊，怪不得说不加汤汁。”
    “咱们后厨没桂花蜜，但有干桂花跟蜂蜜，能熬桂花蜜不？”
    “还需要哪些东西不？”
    王柒月看着同事们一个个如此积极，不禁感慨她师父的影响力还真是大。
    平时后厨的这帮同事可都是懒癌患者，没客人的时候，就瘫在那不动，说一下动一下的那种。
    哪里像今天什么都没说，就自发的准备好了。
    “你们还挺迅速。”
    都给王柒月整不适应了。
    “那是，江大师的话就是真理啊，咱们的凉菜确实有点多，回头调整下菜谱。”
    主厨说完突然意识到什么，看向王柒月的眼神立马就不同了。
    以前不知道王柒月是江舟的徒弟。
    现在全网都知道了，哪怕王柒月目前没有辞职的想法，但同行的一些饭店会不会来挖人？
    或者王柒月被指点过后，想自己开店，都是有可能的啊！
    主厨激动的心，瞬间就冷却了下来。
    脸上开心的表情也变得有点忧愁。
    于是在王柒月带着各种食材，还有炉子等厨具去包厢后。
    主厨躲到厕所赶紧给老板打电话。
    这种大事，他真是高兴过了头，怎么才想起来给老板打电话啊！
    电话很快接通。
    老板的声音从电话那边传来，主厨长话短说，立马给店里的情况描述了一遍。
    重点放在描述江舟身上。
    老板人还在躺着睡懒觉，闻言直接从床上坐了起来。
    “你说什么？王柒月是网上现在正火的江舟徒弟，现在人就在店里直播试菜，还指点了王柒月的厨艺，教她做菜？”
    “你什么脑子，不早点打电话来，我亲自接待，到时候才通知我！”
    “给我想办法给人留下来，我现在就过去！”
    老板骂完，电话直接挂断。
    主厨没想到自己一心为老板着想，到头来，还被骂了一通，整个人都非常的受伤。
    一会说什么都得尝尝月姐被江大师指点后做的菜品味道。
    如果可以，他就带着一众手下，投奔月姐了。
    怎么也比这让他伤心的老板好！
    主厨抹了抹不存在的眼泪，哼的一声走出了厕所，洗了洗手回到后厨继续看直播。
    只见画面里，江舟亲自用酒精炉子在熬桂花蜜，然后煮好的桂花蜜就这么粘稠的浇在切成片的糯米藕上面。
    藕片也是用水蒸了下加热后的。
    从冰箱里刚拿出来的糯米藕，糯米都冻硬了，口感完全不行。
    加热一下，口感就有了软糯的感觉。
    ……