第九十二章 小展身手
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这一个星期，姜黎一直都在悦来饭馆的分店这边忙活。
一直忙活到何全弟弟婚宴之前的时候，姜黎提前一天就准备好了酒席所有的菜。
姜黎特意拿了个大保温箱装着，蔬菜和肉类分类放在两个保温箱里面装好。
做婚宴，必要有什么鸡鸭鱼，猪肉牛肉，还有大虾之类的。
素菜其实是很少的，但荤素搭配同时也不能缺，总是肉菜很容易就吃的油腻。
何全的车子一进村，就受到了热烈的欢迎。
当姜黎下车的时候，村民也都很热情。
但是两人下车以后，就再没看见其他的人下来。
大家都很疑惑，不是说好有大厨吗？这大厨在哪里？难不成是这个小姑娘？
“全子，你带的厨师呢？”何妈妈一看，立马就着急了。
她这个大儿子何全平时挺靠谱的，难道这是到了关键时候，不管用了？
何全让出身后的姜黎，向村民们介绍道。
“这就是我找的大厨，姜老板，做菜真的超级好吃。”
这话一出，在场的所有目光都聚集在了姜黎身上。
这个年轻的小姑娘是大厨？看着也不像啊，这怕不是来搞笑的。
姜黎也不欲多解释，毕竟说的再多也不如露一手好使。
因为食材都是姜黎提供的，再加上姜黎的技术加持。
所以何全之前就和姜黎说过，酒席结账到时候给她按桌结。
一桌子菜的价格自然是远远高于成本价，毕竟请姜黎一次可不便宜。
姜黎是提前了婚礼一天来的，看见姜黎，何家大部分人心都凉了一半。
这么年轻的小姑娘能做出什么好菜来，甚至还有不少人在看何家的热闹。
酒席办的风风火火，到时候做的特别难吃可就尴尬了。
为了证明自己的厨艺，姜黎在婚礼前的晚上做了三桌席。
这是为了请来吃饭的宾客的，之前都是何妈妈做的，今天就交给了姜黎。
这种酒席主要也都是家常菜，肉菜一定要多，闲的有排场。
何全说一个桌十个菜就行，那姜黎就打算做八个热菜，两个凉菜。
一开始做准备工作的时候，何全带着他家的兄弟把姜黎的两个大保温箱搬了下来。
这个东西可不好运，还是专门找货运车送过来的。
两个凉菜就做黄瓜拌猪耳和肉沫盆菜。
八个热菜做的是竹笋焖肉、香酥炸肉、金鸡抱蛋、和美豆腐。
还有白灼虾，京酱肉丝，回味茄子，还有一个清蒸鲈鱼。
这还只是三桌，姜黎一个人倒是也忙的过来，周围站的何家人存着考验她的想法。
就在那边干看着，也没有一点去帮忙的意思。
按照顺序，姜黎最先做的就是凉菜。
先出来熟猪耳，姜黎把熟猪耳切成条状，放入拌菜盆中备用。
再把黄瓜洗净后切成细条，同样放入拌菜盆中。
洗黄瓜的同时姜黎还把其他需要的蔬菜都给洗了。
省的后面再费功夫。
黄瓜被姜黎切成了细条，因为姜黎感觉黄瓜切细条能更好地感受到其清凉口感。
姜黎就是将蒜瓣压成蒜泥，再将小葱切成小段，一起加入拌菜盆中。
继续放入调料以后，姜黎用筷子或手将所有食材和调料充分搅拌均匀。
拌好的菜平均的分在了三个盘子里，这样一份黄瓜拌猪耳就成功做好了。
做完凉菜姜黎就开始做热菜。
先做些小菜，先做竹笋焖肉和香酥炸肉。
同时开两个火，准备好各自的配菜，什么竹笋、五花肉之类的。
一开始在选食材的时候，姜黎就选择了新鲜的五花肉，其脂肪与瘦肉交织，能提供丰富的口感和香味。
竹笋也是选的最鲜嫩的部分，避免使用过于老化或变质的竹笋。
这样做出来的竹笋炒肉会更加好吃。
在做香酥炸肉的时候也要选择合适的肉。
姜黎选择的是猪肉里脊和猪里脊肉，因为其肉质较嫩且不易煮老。
而且在挑选时要确保色泽鲜亮、肉质细腻、无腥味。
两个锅姜黎做菜的时候也不显得忙碌，主要是之前饭馆忙起来的时候她也这样。
现在做起来得心应手，轻轻松松就能同时炒两个菜。
最后做的是清蒸鲈鱼，是一道大菜。
清蒸鲈鱼的味道很大程度上取决于调味汁的调制。
姜黎是用自己特制的秘方，选择使用蒸鱼豉油、料酒、蚝油、胡椒粉等调料，调制出适合自己口味的调味汁。
最后一步淋油可以激发出香味，提升整道菜的口感。
但要同时注意油温的控制，避免油温过高导致鱼肉过熟或焦糊。
旁边围着的人看着姜黎一副熟稔的动作，看着做出来的每道菜样子好像也不错的样子。
心里也多了几分信服，接着一道又一道菜就从锅里做了出来。
“哎呦这个肉真香啊！”
“可不，闻着就好想吃。”
随着一道道菜被端上餐桌，来帮忙的村民都坐在自己的位置上。
这回何家人也不闲着了，特别有眼力见儿的去帮姜黎端菜。
姜黎自然也不客气，有人帮忙自己就闲着，喝喝茶水，再休息一下有些酸痛的双手。
菜慢慢的上，客人也慢慢的吃。
“这个豆腐是真的好吃，我都吃好几块了。”
“快看老韩家的大小子，才十岁就这么能造，这么大会儿的功夫都得吃十来块肉了。”
“可不是，这肉吃着可真过瘾啊。”
来吃席的大家伙儿眼睛都冒绿光了，一个个全都都盯着肉吃。
虽然说现在村里条件好了，不像过去的几十年里面，连个肉都吃不起。
但大伙儿在家做的肉，哪儿有姜黎现在这么好吃啊。
为了证明自己的厨艺，姜黎姜大厨是使出浑身解数！
在座的村民可是过足了瘾，哪个菜都好吃。
一连吃了足足两个小时，吃到七点多。
最后还剩下不少菜呢。
不少来做客的客人管何妈妈要了不少塑料袋，吃不完的打包带回去。
剩的还真不少，几乎来的每家每一户都能分一袋子菜回去。
这肉炒的这么好吃。
大伙儿谁都不嫌弃，反倒还高兴的很。
吃不了还能兜着走？得亏何妈妈愿意给他们塑料袋，不然他们还不好意思呢。
吃完饭，他们来吃席的村里人都有点意犹未尽的。
村里结婚的人也不少，但他们吃着最好吃的还得是今天这一顿。
这怎么就结束了呢？
还好明天还有一场正式的婚席，到时候还能再好好吃上一顿。
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一直忙活到何全弟弟婚宴之前的时候，姜黎提前一天就准备好了酒席所有的菜。
姜黎特意拿了个大保温箱装着，蔬菜和肉类分类放在两个保温箱里面装好。
做婚宴，必要有什么鸡鸭鱼，猪肉牛肉，还有大虾之类的。
素菜其实是很少的，但荤素搭配同时也不能缺，总是肉菜很容易就吃的油腻。
何全的车子一进村，就受到了热烈的欢迎。
当姜黎下车的时候，村民也都很热情。
但是两人下车以后，就再没看见其他的人下来。
大家都很疑惑，不是说好有大厨吗？这大厨在哪里？难不成是这个小姑娘？
“全子，你带的厨师呢？”何妈妈一看，立马就着急了。
她这个大儿子何全平时挺靠谱的，难道这是到了关键时候，不管用了？
何全让出身后的姜黎，向村民们介绍道。
“这就是我找的大厨，姜老板，做菜真的超级好吃。”
这话一出，在场的所有目光都聚集在了姜黎身上。
这个年轻的小姑娘是大厨？看着也不像啊，这怕不是来搞笑的。
姜黎也不欲多解释，毕竟说的再多也不如露一手好使。
因为食材都是姜黎提供的，再加上姜黎的技术加持。
所以何全之前就和姜黎说过，酒席结账到时候给她按桌结。
一桌子菜的价格自然是远远高于成本价，毕竟请姜黎一次可不便宜。
姜黎是提前了婚礼一天来的，看见姜黎，何家大部分人心都凉了一半。
这么年轻的小姑娘能做出什么好菜来，甚至还有不少人在看何家的热闹。
酒席办的风风火火，到时候做的特别难吃可就尴尬了。
为了证明自己的厨艺，姜黎在婚礼前的晚上做了三桌席。
这是为了请来吃饭的宾客的，之前都是何妈妈做的，今天就交给了姜黎。
这种酒席主要也都是家常菜，肉菜一定要多，闲的有排场。
何全说一个桌十个菜就行，那姜黎就打算做八个热菜，两个凉菜。
一开始做准备工作的时候，何全带着他家的兄弟把姜黎的两个大保温箱搬了下来。
这个东西可不好运，还是专门找货运车送过来的。
两个凉菜就做黄瓜拌猪耳和肉沫盆菜。
八个热菜做的是竹笋焖肉、香酥炸肉、金鸡抱蛋、和美豆腐。
还有白灼虾，京酱肉丝，回味茄子，还有一个清蒸鲈鱼。
这还只是三桌，姜黎一个人倒是也忙的过来，周围站的何家人存着考验她的想法。
就在那边干看着，也没有一点去帮忙的意思。
按照顺序，姜黎最先做的就是凉菜。
先出来熟猪耳，姜黎把熟猪耳切成条状，放入拌菜盆中备用。
再把黄瓜洗净后切成细条，同样放入拌菜盆中。
洗黄瓜的同时姜黎还把其他需要的蔬菜都给洗了。
省的后面再费功夫。
黄瓜被姜黎切成了细条，因为姜黎感觉黄瓜切细条能更好地感受到其清凉口感。
姜黎就是将蒜瓣压成蒜泥，再将小葱切成小段，一起加入拌菜盆中。
继续放入调料以后，姜黎用筷子或手将所有食材和调料充分搅拌均匀。
拌好的菜平均的分在了三个盘子里，这样一份黄瓜拌猪耳就成功做好了。
做完凉菜姜黎就开始做热菜。
先做些小菜，先做竹笋焖肉和香酥炸肉。
同时开两个火，准备好各自的配菜，什么竹笋、五花肉之类的。
一开始在选食材的时候，姜黎就选择了新鲜的五花肉，其脂肪与瘦肉交织，能提供丰富的口感和香味。
竹笋也是选的最鲜嫩的部分，避免使用过于老化或变质的竹笋。
这样做出来的竹笋炒肉会更加好吃。
在做香酥炸肉的时候也要选择合适的肉。
姜黎选择的是猪肉里脊和猪里脊肉，因为其肉质较嫩且不易煮老。
而且在挑选时要确保色泽鲜亮、肉质细腻、无腥味。
两个锅姜黎做菜的时候也不显得忙碌，主要是之前饭馆忙起来的时候她也这样。
现在做起来得心应手，轻轻松松就能同时炒两个菜。
最后做的是清蒸鲈鱼，是一道大菜。
清蒸鲈鱼的味道很大程度上取决于调味汁的调制。
姜黎是用自己特制的秘方，选择使用蒸鱼豉油、料酒、蚝油、胡椒粉等调料，调制出适合自己口味的调味汁。
最后一步淋油可以激发出香味，提升整道菜的口感。
但要同时注意油温的控制，避免油温过高导致鱼肉过熟或焦糊。
旁边围着的人看着姜黎一副熟稔的动作，看着做出来的每道菜样子好像也不错的样子。
心里也多了几分信服，接着一道又一道菜就从锅里做了出来。
“哎呦这个肉真香啊！”
“可不，闻着就好想吃。”
随着一道道菜被端上餐桌，来帮忙的村民都坐在自己的位置上。
这回何家人也不闲着了，特别有眼力见儿的去帮姜黎端菜。
姜黎自然也不客气，有人帮忙自己就闲着，喝喝茶水，再休息一下有些酸痛的双手。
菜慢慢的上，客人也慢慢的吃。
“这个豆腐是真的好吃，我都吃好几块了。”
“快看老韩家的大小子，才十岁就这么能造，这么大会儿的功夫都得吃十来块肉了。”
“可不是，这肉吃着可真过瘾啊。”
来吃席的大家伙儿眼睛都冒绿光了，一个个全都都盯着肉吃。
虽然说现在村里条件好了，不像过去的几十年里面，连个肉都吃不起。
但大伙儿在家做的肉，哪儿有姜黎现在这么好吃啊。
为了证明自己的厨艺，姜黎姜大厨是使出浑身解数！
在座的村民可是过足了瘾，哪个菜都好吃。
一连吃了足足两个小时，吃到七点多。
最后还剩下不少菜呢。
不少来做客的客人管何妈妈要了不少塑料袋，吃不完的打包带回去。
剩的还真不少，几乎来的每家每一户都能分一袋子菜回去。
这肉炒的这么好吃。
大伙儿谁都不嫌弃，反倒还高兴的很。
吃不了还能兜着走？得亏何妈妈愿意给他们塑料袋，不然他们还不好意思呢。
吃完饭，他们来吃席的村里人都有点意犹未尽的。
村里结婚的人也不少，但他们吃着最好吃的还得是今天这一顿。
这怎么就结束了呢？
还好明天还有一场正式的婚席，到时候还能再好好吃上一顿。
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