第七十章 川菜
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看到大家伙这么积极为自己出头的样子，姜黎心里说不感动那是假的。
她想起师傅曾经跟她说过，自己在御膳房被人当众诬陷，最后被赶出宫中。
那时候差点连命都没有保住，而且平日里和他交好的那群人，居然一句公道话都不愿意为他讲。
现在姜黎的心里，只觉得自己十分幸运。
最起码，她拥有一群愿意相信她的顾客。
“谢谢大家。”
姜黎真的非常感谢大家对她的支持，她的心里暖暖的。
“不过我们没必要为了这种人好坏自己的心情，我们越是表现的在意，她就会越得意。”
“那难倒我们就这么轻易的放过她吗？岂不是太便宜她了。”
卓志铭还是有些不开心。
“只是模仿招牌而已，这算不了什么。”
“我的口味，不是她想模仿就能模仿的。”
在这方面，姜黎极其有自信，张大山和她的手艺一模一样，很难有人模仿的出来。
“任何雕虫小技，在菜品的口味面前都不堪一击。”
“当然，如果她能做出和咱们味道一样的菜，甚至是比我做的更加好吃，那我做什么也是徒劳。”
“那老板你打算怎么办？”
姜黎笑而不语。
可能是因为有个冒牌盒饭在外面摆着，店里的生意少了不少，但是外卖却没有任何影响。
十点多的时候，店里的客人也都走的差不多了。
姜黎把门一关，就带着张大山进入厨艺教学空间。
外面卖盒饭的不是爱模仿吗？那就让她做一些模仿不出来的菜教给张大山。
没错，姜黎准备做些川菜。
川菜以麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名，确实有一些独特的调味和烹饪技巧。
像是一般人，根本就做不出来川菜的韵味。
姜黎准备做的，就是具有最经典的川菜毛血旺和水煮肉片。
她先是准备好毛血旺需要的食材，将鸭血切片，毛肚切丝，黄豆芽洗净备用。
同时，准备好葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
姜黎将切好的鸭血和毛肚分别放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。
紧接着热锅凉油，姜黎往里面放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒段炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
在炒制底料时，一定要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
然后倒入清水，加入适量的料酒、鸡精、盐和糖调味。
大火烧开后，姜黎先放入黄豆芽煮至断生，然后放入焯水后的鸭血和毛肚。
继续煮至食材熟透，往里面放入调味料，最后，将煮好的毛血旺盛入大碗中。
距离好吃的毛血旺就剩下最后一步了，就是泼油增香。
姜黎另起锅烧热油，放入剩余的花椒和干辣椒段炸香，然后将热油泼在毛血旺上，激发出香味和辣味。
香味出来的一瞬间，姜黎就被熏的打了个喷嚏，太辣了。
水煮肉片的做法和这个差不了多少，那麻辣鲜香的汤汁，每一滴都仿佛蕴含着无尽的诱惑。
肉片在汤汁中翻滚，吸收了所有的精华，每一口都充满了浓郁的辣味和麻感，真是让人回味无穷。
毛血旺就更不用说了，鸭血、毛肚和各种蔬菜在麻辣的汤汁中煮熟，每一口都是满满的幸福感。
那独特的麻辣味道，让人欲罢不能，越吃越上瘾。
姜黎一连吃了好几口，被辣的差点说不出来话。
但随即，软嫩多汁的里脊肉，携带着醇香鲜美又迅速攻占了她的大脑与味蕾，与辣味相辅相成。
“呜呜……好辣……好吃……好辣……”
光是有了这么辣的菜也不行，还是要有点解辣的东西在。
既然做的是川菜，解辣的话就交给冰粉。
冰粉是川蜀地区最常见的解辣饮品，吃川菜必不可少。
姜黎虽然没做过冰粉，但是看起来应该不难。
把冰粉倒进水里，搅拌均匀，确认没有任何的颗粒以后。
开大火，搅拌至冰粉粉完全融化，然后盖上锅盖，煮沸后关火。
姜黎把煮好的冰粉液倒入准备好的碗中，待其冷却后放入冰箱冷藏，大约需要4小时，直至完全凝固。
在厨艺教学空间里，这只需要一瞬间，就可以完成。
接下来，姜黎准备兑一些红糖水，她比较爱吃浓稠一些的，所以是用1：1的比例。
当冰粉完全凝固后，用刀将其划成喜欢的形状，然后倒入冷藏好的红糖水。
最后，姜黎就根据她自己的口味添加之前一些小料，比如各种水果块，山楂碎等等，搅拌均匀后即可食用。
冰粉口感Q弹透明，搭配香甜的红糖浆和各种果干，既清爽又美味，用来解辣真的是再好不过。
姜黎做了一遍以后，还需要张大山再做一遍，为了谨慎起见，她还是要尝尝味道。
不得不说，姜黎真的爱惨了川菜的麻辣鲜香，她对于川菜一直都是情有独钟。
一口接着一口，根本就停不下来，其实在厨艺教学空间里，就算是吃再多都没有饱腹感。
但是姜黎就是喜欢这个味道，没办法，百吃不厌。
吃完最后一口菜，姜黎擦了擦嘴，明天就做这两道菜，她倒要看看那个盒饭要怎么模仿。
A市这边的人大多口味清淡，但大学城附近的学生来自五湖四海。
如果盒饭小摊真的能做出好吃的川菜，她也认了，输给厨艺，不丢人。
说实话，一开始刚知道的时候她是生气，但很快姜黎就明白，这种事在所难免。
虽然对方手段不光明，但并没有违法，只能说对方道德低下。
因为道德低下的人生气，不值得，反而气坏了自己的身体。
随着姜黎的厨艺越来越好，眼红的人势必会越来越多，甚至他们的层次也会越来越高。
那这种手段也就只能是不入眼的小手段了，以后她要面对的可能会更多。
但姜黎始终认为她只要守住自己的本心和底线，他们就奈何不了自己分毫。
所以，姜黎就要用魔法打败魔法，用川菜打败她。
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她想起师傅曾经跟她说过，自己在御膳房被人当众诬陷，最后被赶出宫中。
那时候差点连命都没有保住，而且平日里和他交好的那群人，居然一句公道话都不愿意为他讲。
现在姜黎的心里，只觉得自己十分幸运。
最起码，她拥有一群愿意相信她的顾客。
“谢谢大家。”
姜黎真的非常感谢大家对她的支持，她的心里暖暖的。
“不过我们没必要为了这种人好坏自己的心情，我们越是表现的在意，她就会越得意。”
“那难倒我们就这么轻易的放过她吗？岂不是太便宜她了。”
卓志铭还是有些不开心。
“只是模仿招牌而已，这算不了什么。”
“我的口味，不是她想模仿就能模仿的。”
在这方面，姜黎极其有自信，张大山和她的手艺一模一样，很难有人模仿的出来。
“任何雕虫小技，在菜品的口味面前都不堪一击。”
“当然，如果她能做出和咱们味道一样的菜，甚至是比我做的更加好吃，那我做什么也是徒劳。”
“那老板你打算怎么办？”
姜黎笑而不语。
可能是因为有个冒牌盒饭在外面摆着，店里的生意少了不少，但是外卖却没有任何影响。
十点多的时候，店里的客人也都走的差不多了。
姜黎把门一关，就带着张大山进入厨艺教学空间。
外面卖盒饭的不是爱模仿吗？那就让她做一些模仿不出来的菜教给张大山。
没错，姜黎准备做些川菜。
川菜以麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名，确实有一些独特的调味和烹饪技巧。
像是一般人，根本就做不出来川菜的韵味。
姜黎准备做的，就是具有最经典的川菜毛血旺和水煮肉片。
她先是准备好毛血旺需要的食材，将鸭血切片，毛肚切丝，黄豆芽洗净备用。
同时，准备好葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
姜黎将切好的鸭血和毛肚分别放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。
紧接着热锅凉油，姜黎往里面放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒段炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
在炒制底料时，一定要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
然后倒入清水，加入适量的料酒、鸡精、盐和糖调味。
大火烧开后，姜黎先放入黄豆芽煮至断生，然后放入焯水后的鸭血和毛肚。
继续煮至食材熟透，往里面放入调味料，最后，将煮好的毛血旺盛入大碗中。
距离好吃的毛血旺就剩下最后一步了，就是泼油增香。
姜黎另起锅烧热油，放入剩余的花椒和干辣椒段炸香，然后将热油泼在毛血旺上，激发出香味和辣味。
香味出来的一瞬间，姜黎就被熏的打了个喷嚏，太辣了。
水煮肉片的做法和这个差不了多少，那麻辣鲜香的汤汁，每一滴都仿佛蕴含着无尽的诱惑。
肉片在汤汁中翻滚，吸收了所有的精华，每一口都充满了浓郁的辣味和麻感，真是让人回味无穷。
毛血旺就更不用说了，鸭血、毛肚和各种蔬菜在麻辣的汤汁中煮熟，每一口都是满满的幸福感。
那独特的麻辣味道，让人欲罢不能，越吃越上瘾。
姜黎一连吃了好几口，被辣的差点说不出来话。
但随即，软嫩多汁的里脊肉，携带着醇香鲜美又迅速攻占了她的大脑与味蕾，与辣味相辅相成。
“呜呜……好辣……好吃……好辣……”
光是有了这么辣的菜也不行，还是要有点解辣的东西在。
既然做的是川菜，解辣的话就交给冰粉。
冰粉是川蜀地区最常见的解辣饮品，吃川菜必不可少。
姜黎虽然没做过冰粉，但是看起来应该不难。
把冰粉倒进水里，搅拌均匀，确认没有任何的颗粒以后。
开大火，搅拌至冰粉粉完全融化，然后盖上锅盖，煮沸后关火。
姜黎把煮好的冰粉液倒入准备好的碗中，待其冷却后放入冰箱冷藏，大约需要4小时，直至完全凝固。
在厨艺教学空间里，这只需要一瞬间，就可以完成。
接下来，姜黎准备兑一些红糖水，她比较爱吃浓稠一些的，所以是用1：1的比例。
当冰粉完全凝固后，用刀将其划成喜欢的形状，然后倒入冷藏好的红糖水。
最后，姜黎就根据她自己的口味添加之前一些小料，比如各种水果块，山楂碎等等，搅拌均匀后即可食用。
冰粉口感Q弹透明，搭配香甜的红糖浆和各种果干，既清爽又美味，用来解辣真的是再好不过。
姜黎做了一遍以后，还需要张大山再做一遍，为了谨慎起见，她还是要尝尝味道。
不得不说，姜黎真的爱惨了川菜的麻辣鲜香，她对于川菜一直都是情有独钟。
一口接着一口，根本就停不下来，其实在厨艺教学空间里，就算是吃再多都没有饱腹感。
但是姜黎就是喜欢这个味道，没办法，百吃不厌。
吃完最后一口菜，姜黎擦了擦嘴，明天就做这两道菜，她倒要看看那个盒饭要怎么模仿。
A市这边的人大多口味清淡，但大学城附近的学生来自五湖四海。
如果盒饭小摊真的能做出好吃的川菜，她也认了，输给厨艺，不丢人。
说实话，一开始刚知道的时候她是生气，但很快姜黎就明白，这种事在所难免。
虽然对方手段不光明，但并没有违法，只能说对方道德低下。
因为道德低下的人生气，不值得，反而气坏了自己的身体。
随着姜黎的厨艺越来越好，眼红的人势必会越来越多，甚至他们的层次也会越来越高。
那这种手段也就只能是不入眼的小手段了，以后她要面对的可能会更多。
但姜黎始终认为她只要守住自己的本心和底线，他们就奈何不了自己分毫。
所以，姜黎就要用魔法打败魔法，用川菜打败她。
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